Natto: thực phẩm lên men có lợi

Natto được làm bằng cách lên men đậu nành với Bacillus subtilis natto. Quá trình lên men này mang lại cho Natto độ đặc và hương vị độc đáo.

Hương vị của Natto
Hương vị và kết cấu của natto gợi lên những phản ứng khác nhau ở những người khác nhau. Một khi mọi người thử nó, họ sẽ nghiện nó và đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày. Mặt khác, nhiều người lần đầu tiên thử nó sẽ ngạc nhiên bởi hương vị độc đáo và độ đặc của nó và thấy rằng họ không thích nó. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều lần bạn sẽ thấy nó ngon đến mức nào. Một số người không thích mùi độc đáo và độ dính của natto, nhưng nó đáng để thử.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của Natto
Trái ngược với vẻ ngoài và mùi vị của nó, natto cực kỳ bổ dưỡng và là một loại thực phẩm được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Natto rất giàu protein, men vi sinh và vitamin K, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, giảm cholesterol và giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2009 cho thấy natto có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer.

Cách ăn Natto
Có nhiều biến thể về cách ăn natto, nhưng nó thường được ăn với nước tương hoặc mù tạt. Các gói natto bán trên thị trường thường đi kèm với nước tương và mù tạt. Người ta còn cho thêm hành lá xắt nhỏ, củ cải daikon bào, trứng sống, v.v. vào món ăn.

Bí quyết để ăn natto ngon là trộn đều sau khi cho các nguyên liệu vào. Người ta nói rằng trộn natto 100 lần sẽ tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của nó. Người ta thường ăn natto trộn với cơm, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức các món ăn được chế biến từ natto, chẳng hạn như cơm chiên, ramen natto và sushi natto.

Natto là món ăn được nhiều người yêu thích hoặc ghét do hương vị độc đáo và độ dính của nó. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích sức khỏe của nó khiến nó đáng để thử. Tại sao bạn không thử ăn natto như một phần trải nghiệm của bạn về văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản?