Cách làm Chawanmushi
Chawanmushi là món hấp truyền thống của Nhật Bản, đặc trưng bởi độ mịn của trứng và hương vị nhẹ nhàng của nước súp.
Thời gian chuẩn bị
10 phút
Thời gian nấu ăn
20 phút
Phục vụ
2
Cấp độ
Đơn giản
Nguồn gốc của chawanmushi được cho là có từ thời Edo. Vào thời điểm đó, chawanmushi được coi như một món ăn cao cấp và thường được phục vụ trong các bữa tiệc, đặc biệt là đối với các gia đình samurai và thương gia giàu có.
Ngày nay, đây là món ăn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và thường được phục vụ trong các bữa ăn, lễ mừng năm mới.
Chawanmushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản nhưng có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau tùy theo cách bạn sắp xếp. Mùi thơm của nước súp và kết cấu mịn rất hấp dẫn, khiến nó trở nên hoàn hảo cho cả những dịp đặc biệt và bữa ăn hàng ngày.
Thành phần
- Trứng: 2
- Súp Dashi (tảo bẹ và cá ngừ): 300ml
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Mirin: 1 thìa cà phê
- Muối: một ít
- Đùi gà: 50g (cắt miếng nhỏ)
- Tôm: 2 con (bóc vỏ và bỏ chỉ)
- Nấm hương: 2 miếng (thái lát)
- Bạch quả: 2 miếng
- Kamaboko: 2 lát
Mô tả
- Chuẩn bị nước súp
Đầu tiên, làm nước dùng dashi ngon bằng cách sử dụng vảy tảo bẹ và cá ngừ. Bạn có thể sử dụng nước súp dạng hạt có bán trên thị trường, nhưng để có hương vị đích thực, chúng tôi khuyên bạn nên làm từ nước kho. - Lọc trứng
Đập trứng vào tô và trộn nhẹ nhàng, cẩn thận không tạo bọt. Thêm nước dùng dashi, nước tương, mirin và muối vào rồi trộn lại. Lọc nó qua lưới lọc hoặc rây sẽ cho kết cấu mịn hơn. - Chuẩn bị nguyên liệu
Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, bỏ đầu tôm và luộc nhẹ. Gọt vỏ hạt bạch quả và cắt nấm hương và kamaboko thành các kích cỡ phù hợp. - Cho nguyên liệu và hỗn hợp trứng vào tô
Cho gà, tôm, hạt bạch quả, nấm đông cô, v.v. vào tô và nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng lên trên. - Hấp
Chuẩn bị một nồi hấp và khi sôi thì giảm lửa xuống mức thấp. Đậy hộp bằng nắp hoặc giấy nhôm và hấp trong 15 đến 20 phút. Mọi chuyện sẽ hoàn thành khi bạn cắm một xiên tre vào và nước trong sẽ chảy ra. - Trang trí
Thêm vỏ mitsuba hoặc yuzu sẽ mang lại mùi thơm và tạo nên kết thúc trang nhã hơn.
Hãy thử làm chawanmushi ngon tại nhà bằng cách sử dụng các mẹo và thủ thuật được giới thiệu lần này!
Injavi Việt Nam
InJavi là một trang web cung cấp thông tin cho người nước ngoài để tận hưởng cuộc sống và tham quan tại Nhật Bản thuận lợi hơn. Trang web này rất dễ sử dụng ngay cả đối với những người lần đầu tiên đến Nhật Bản và những người không giỏi tiếng Nhật và hỗ trợ nhiều ngôn ngữ.
