Podcast Nhật Bản: Các món ăn đặc trưng của Nhật Bản trong ngày Tết
Xin chào mọi người! Chào mừng đến với Injavi Podcast.
Chương trình này sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về cuộc sống, học tập, làm việc và du lịch tại Nhật Bản bằng tiếng Nhật đơn giản hàng tuần. Injavi Podcast có kênh Facebook và YouTube, vì vậy hãy thưởng thức trên bất kỳ kênh nào bạn thích. Hãy bắt đầu nhé.
Tết Nguyên đán của Việt Nam sắp đến rồi phải không? Bạn có háo hức về Tết Nguyên đán không? Bạn đã sẵn sàng chưa? Ở Nhật Bản, chúng ta ăn mừng năm mới theo lịch Gregory, nhưng người Việt Nam lại ăn mừng Tết Nguyên đán. Đây hẳn là sự khác biệt về văn hóa giữa Việt Nam và Nhật Bản.
Người Việt Nam thường ăn gì vào dịp Tết Nguyên đán? Bánh chưng, chả giò chiên giòn, gà luộc, v.v. là những món ăn tiêu chuẩn. Trong thời gian này, người Nhật thường thưởng thức toshikoshi soba, ẩm thực osechi và các món lẩu. Một món nữa là mochi. Mochi là món ăn không thể thiếu trong các gia đình Nhật Bản vào dịp năm mới từ thời xa xưa.
Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về mochi, một món ăn đặc trưng của Nhật Bản vào dịp năm mới. Có mochi ngọt và mochi mặn, nhưng nhân đậu đỏ truyền thống nổi tiếng hơn cả. Nó được làm bằng cách hấp gạo nếp rồi giã bằng cối và chày cho đến khi thành dạng dẻo. Mochi truyền thống của Nhật Bản có hình tròn và màu trắng, bên trong là nhân đậu đỏ. Vì tượng trưng cho sự hòa hợp, người Nhật ăn mochi để cầu mong mọi việc sẽ tốt đẹp trong năm mới.
Theo truyền thuyết, mochi có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Nhật Bản vào khoảng năm 300 trước Công nguyên. Ban đầu, đây là món ăn mà chỉ giới quý tộc và hoàng đế mới được ăn, là biểu tượng của sự may mắn và là bùa hộ mệnh cho sự hòa hợp trong hôn nhân. Ngày nay, mochi không chỉ là món tráng miệng hàng ngày mà còn là lễ vật thiết yếu dâng lên các vị thần vào ngày đầu năm mới và được cho là mang lại may mắn.
Một câu chuyện thú vị về mochi là truyền thuyết về loài thỏ, loài vật mà trẻ em Nhật Bản rất yêu thích. Câu chuyện này bắt nguồn từ thần thoại Ấn Độ, và một vị thần đã xin ba loài vật, một con khỉ, một con cáo và một con thỏ, cho thức ăn. Con khỉ vội vàng trèo lên cây hái được nhiều quả, con cáo lấy trộm lễ vật từ ngôi mộ, nhưng con thỏ không mang được gì. Vì vậy, con thỏ nói: "Xin hãy ăn tôi đi" và nhảy vào lửa. Vị thần cảm động trước hành động này và đưa con thỏ lên mặt trăng. Người Nhật Bản tin rằng một con thỏ sống trên mặt trăng, và họ làm và ăn những chiếc bánh gạo tròn có kích thước bằng mặt trăng trong lễ hội ngắm trăng.
Bạn đã bao giờ nghe nói đến Kagami Mochi chưa? Kagami Mochi là một lễ vật thiết yếu dâng lên các vị thần trong dịp năm mới và theo các tài liệu cổ, nó đã có từ thời Muromachi. Kagami có nghĩa là gương trong tiếng Nhật và có nghĩa là thờ cúng các vị thần. Kagami Mochi được làm bằng cách xếp chồng hai chiếc bánh gạo tròn, một lớn và một nhỏ, giống như một quả bầu, và một daidai thường được đặt lên trên để cầu nguyện cho sự thịnh vượng của gia đình. Hàng năm vào ngày 11 tháng 1, người Nhật Bản cắt Kagami Mochi thành những miếng nhỏ và ăn cùng với súp hoặc món hầm.
Một trong những món ăn truyền thống sử dụng Kagami Mochi là Ozoni. Món này đã có từ thời Heian, và có nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo từng vùng. Ví dụ, có một loại súp trong được làm từ nước dùng tảo bẹ và các nguyên liệu khác, và một loại được làm bằng cách thêm miso trắng và dashi. Ozoni là một món ăn được làm bằng cách ninh bánh gạo nướng và rau trong dashi có hương vị miso hoặc nước tương, và mỗi nguyên liệu đều mang ý nghĩa may mắn hoặc tốt lành.
Vậy nên, hôm nay tôi đã nói về các món ăn mừng năm mới của Nhật Bản, nhưng bạn nghĩ sao? Tôi hy vọng bạn thích món ăn này.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã lắng nghe tôi hôm nay. Hãy theo dõi và đăng ký Podcast Injavi trên Youtube.
Hẹn gặp lại các bạn vào lần sau. Tạm biệt!
