10 loại nước sốt phổ biến giúp nâng cao trải nghiệm ăn uống của bạn

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Nhật Bản, đây là 10 loại nước sốt nổi tiếng bạn không nên bỏ qua.

1. Sốt Tonkatsu
Tonkatsu là một món ăn phổ biến của Nhật Bản bao gồm một miếng thịt lợn cốt lết tẩm bột và chiên giòn, thường được ăn kèm với cơm, salad và nước sốt có hương vị. Nước sốt Tonkatsu có hương vị hơi thơm, tương tự như nước sốt bít tết của Mỹ và được làm từ các nguyên liệu như cà chua, hành tây, táo, chanh, cà rốt, v.v. Nước sốt này không chỉ bổ sung cho thịt cốt lết mà còn có thể được sử dụng với bất kỳ món chiên nào để kích thích vị giác của bạn.

2. Sốt Kushikatsu
Tương tự như sốt tonkatsu, sốt kushikatsu được dùng cho các món xiên que và đồ chiên rán. Nó có hương vị ngọt ngào và thơm phức và có thể khó tìm vì chỉ có một số cửa hàng chuyên bán trên toàn quốc. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở bất kỳ nhà hàng kushikatsu nào. Một nguyên tắc cơ bản là tránh nhúng hai lần thức ăn của bạn vào nước sốt; nếu bị bắt làm như vậy, bạn có thể bị yêu cầu rời khỏi cơ sở. Nước sốt này cũng được sử dụng để ướp và nướng các món thịt.

3. Sốt Yakiniku
Yakiniku, hay thịt nướng, là một món ăn vô cùng nổi tiếng của Nhật Bản và nước sốt yakiniku chính là chìa khóa để nâng tầm hương vị của món ăn này. Sau khi nướng thịt có màu vàng nâu, chỉ cần rưới nước sốt này lên thịt và thưởng thức sự kết hợp thơm ngon. Mùi thơm của thịt nướng kết hợp với vị đậm đà của nước sốt sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn ngay lập tức. Sốt Yakiniku có nhiều hương vị khác nhau, cho phép bạn lựa chọn cay hoặc ngọt.

4. Sốt Yakisoba
Yakisoba, một món ăn của vùng Kansai, đã trở nên nổi tiếng khắp cả nước. Nó bao gồm mì xào, thịt, rau và nước sốt mặn. Nước sốt này có màu nâu với hương vị thơm nhẹ, làm cho nó trở thành một bổ sung thú vị cho bữa ăn của bạn.

5. Goma Dare (Sốt mè)
Được làm từ hạt vừng, loại nước sốt này thường được dùng với thịt hoặc salad, thậm chí một số người còn thưởng thức nó với trái cây. Tuy nhiên, nó được sử dụng rộng rãi trong các món lẩu shabu-shabu hoặc lẩu của Nhật Bản. Nhúng thịt và rau củ vào nước dùng nóng hổi, sau đó rưới nước sốt lên trên, bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn thực sự thú vị và hài lòng, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh giá.

6. Karashi (Mù tạt nóng)
Mặc dù mù tạt kiểu Pháp không phổ biến ở Nhật Bản, nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy một ống mù tạt nóng gọi là "karashi". Với vị cay tương tự như mù tạt, karashi được dùng làm gia vị cho xúc xích, bánh bao hoặc đậu nành lên men. Mặc dù Nhật Bản không có nhiều loại thực phẩm cay, nhưng ngoài wasabi, karashi chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích gia vị với hương vị cay nồng của nó.

7. Sốt Okonomi:
Khám phá thế giới thơm ngon của Okonomiyaki, một loại bánh mặn của Nhật Bản được làm từ bắp cải, thịt lợn hoặc bạch tuộc, trứng và bột, nướng trên bếp điện. Tương tự như sốt Yakisoba, sốt Okonomi có màu nâu nhưng có hương vị thơm và nồng. Nó tạo thêm độ đậm đà cho Okonomiyaki và cũng có thể được dùng làm gia vị cho các món thịt hoặc món chiên.

8. Sốt Miso:
Đối với người Nhật, một bát súp Miso mà không có tương Miso được coi là một thiếu sót lớn. Tuy nhiên, sốt Miso không chỉ giới hạn trong súp; đó là một sự lựa chọn hoàn hảo cho thịt hoặc rau hấp. Nó như một “cứu tinh” cho những ai không thích rau luộc sơ sài. Việc chuẩn bị nước sốt Miso rất đơn giản, bao gồm việc lên men đậu nành với nấm mốc koji, tạo ra vị mặn và mùi thơm độc đáo thay đổi theo từng vùng. Ngày nay, nước sốt Miso đã trở nên phổ biến bên ngoài Nhật Bản do hương vị riêng biệt khiến nó khác biệt với các loại nước sốt khác.

9. Nước tương:
Nước sốt lỏng, sẫm màu này không chỉ là một loại gia vị phổ biến trên toàn thế giới mà còn là một trong những loại nước sốt ngon nhất được sản xuất. Được làm từ chất lỏng đậu nành lên men, nó có vị mặn và rất hợp với các món thịt khác nhau. Hãy tưởng tượng sushi sẽ thế nào nếu không có nước sốt "chén thánh" này! Nước tương dễ dàng có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa trên toàn thế giới và là một mặt hàng chủ lực trong các nhà hàng Nhật Bản cao cấp ở nước ngoài.

10. Sốt Ponzu:
Nhìn bề ngoài giống nước tương, nước sốt Ponzu cũng được làm từ nước tương nhưng có hương vị hơi khác một chút. Ponzu mang đến hương vị cam quýt tinh tế, gợi nhớ đến cam hoặc bưởi, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho món salad hoặc món thịt. Hãy thử sốt Ponzu với nước ép trái cây yuzu Nhật Bản để có một sự kết hợp hương vị tinh tế.

Về bản chất, nước sốt chính là “linh hồn” của ẩm thực Nhật Bản, và sẽ thật khó để trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản nếu thiếu đi những loại gia vị “thần thánh” này. Khi có cơ hội thưởng thức ẩm thực Nhật Bản, bạn đừng quên lựa chọn những loại nước sốt phù hợp để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của mình một cách trọn vẹn nhất.