Cùng khám phá bánh gạo Senbei - Món ăn vặt nổi tiếng của người Nhật!

Trong bài viết toàn diện này, chúng tôi mời bạn đi sâu vào thế giới của các loại bánh quy giòn Senbei khác nhau có sẵn trên khắp Nhật Bản.

1. Nguồn gốc của bánh gạo Senbei:
Senbei có nguồn gốc từ Trung Quốc và đến Nhật Bản trong thời kỳ Nara. Ban đầu được làm bằng bột mì và đường, Senbei đã trải qua những biến đổi sáng tạo về nguyên liệu và phương pháp chuẩn bị trong thời kỳ Edo. Các vùng khác nhau có hương vị và hình dạng Senbei độc đáo.

Ở vùng phía Đông (Kanto), Senbei được làm bằng cách nhào bột gạo nếp và nặn thành những chiếc bánh tròn trước khi nướng. Ở khu vực phía Tây (Kansai), Senbei được làm bằng bột mì, đường và trứng, có kết cấu giống như bánh quy.

2. Hương vị Senbei truyền thống:
a) Nước tương Senbei: Đây là loại Senbei phổ biến nhất ở Nhật Bản. Bánh gạo được chấm với nước tương và nướng trên lửa hồng, tạo nên hương vị khó cưỡng và mùi thơm hấp dẫn.

b) Senbei rong biển: Loại bánh này được làm bằng cách quấn rong biển khô xung quanh bánh gạo nướng hoặc trộn bột rong biển với bột gạo trước khi nướng, mang lại vị umami thú vị.

c) Senbei mè đen: Thay vì bột gạo thông thường, loại Senbei này sử dụng hỗn hợp hạt mè đen và bột mì, mang lại kết cấu giòn và hương vị độc đáo.

d) Senbei ớt đỏ cay: Nếu bạn thích ăn cay, món Senbei phủ ớt đỏ này là một sự lựa chọn hoàn hảo. Sau khi nướng bánh quy giòn, chúng được phủ một lớp bột ớt đỏ cay nồng, mang lại cảm giác nóng hổi dễ chịu.

3. Senbei lấy cảm hứng từ hải sản:
Là một quốc đảo, Nhật Bản kết hợp hải sản vào nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả bánh gạo Senbei. Hãy tưởng tượng bạn sẽ tụ tập với bạn bè, thưởng thức Senbei đậm đà hương vị hải sản kèm theo một ly bia lạnh sảng khoái.

a) Senbei mực: Có nhiều phương pháp để tạo ra Senbei mực, chẳng hạn như gói bánh gạo nướng với mực khô hoặc nướng nguyên con mực cùng với Senbei đã làm sẵn.

b) Senbei tôm: Những chiếc bánh quy giòn này được làm bằng cách trộn tôm băm nhỏ với bột Senbei trước khi nướng. Màu hồng rực rỡ của tôm làm tăng thêm yếu tố thị giác hấp dẫn, là món ăn nhất định phải thử đối với những người yêu thích tôm.

4. Giống senbei ngọt:
a) Senbei đậu đen: Loại Senbei này được làm bằng đậu đen nghiền trộn vào bột. Việc bổ sung đậu đen giúp nó có kết cấu đặc hơn, khiến nó trở thành một món ăn nhẹ thỏa mãn những cơn đói.

b) Senbei đường nâu: Mặc dù giống bánh quy, nhưng vị ngọt đặc trưng của đường nâu khiến nó trở nên khác biệt. Senbei ngọt ngào này là một món quà lưu niệm phổ biến đối với những người hảo ngọt.

5. Đặc sản vùng Senbei:
a) Nure-Senbei, Chiba: Nure-Senbei, nghĩa là "bánh gạo ướt", được ngâm trong nước tương trong quá trình chế biến. Kết quả là những chiếc bánh quy giòn này có kết cấu ẩm, không giống như Senbei truyền thống. Đây là một đặc sản địa phương của Thành phố Choshi, được biết đến với việc sản xuất nước tương shoyu.

b) Mentaiko Senbei, Fukuoka: Món Senbei này được làm bằng cách trộn bột gạo với trứng cá minh thái cay trước khi nướng, truyền hương vị cay của trứng vào bánh quy giòn. Nó phổ biến rộng rãi ở những khu vực có nhiều trứng cá minh thái ở Fukuoka.

c) Kare Senbei, Hokkaido: Mặc dù cà ri Nhật dịu hơn so với cà ri Ấn Độ hay Thái Lan nhưng sự kết hợp độc đáo giữa cà ri và Senbei lại mang đến hương vị đặc trưng. Giống này đặc biệt phổ biến ở Sapporo, Hokkaido.

6. Các loại Senbei khác:
a) Arare: Loại bánh gạo nhỏ, vừa ăn này được làm bằng cách trộn hạt gạo nghiền mịn với hạt wasabi trước khi nướng. Chúng có nhiều hình dạng khác nhau, chẳng hạn như ngôi sao và hạt giống. Cái tên "Arare" xuất phát từ âm thanh mà bánh quy tạo ra khi nướng, giống như tiếng mưa đá. Arare là một món ăn nhẹ hoàn hảo để chiêu đãi những vị khách của bạn khi họ ghé thăm.

b) Kawara Senbei: Cái tên Senbei này bắt nguồn từ sự giống nhau của nó với mái ngói truyền thống được sử dụng trong kiến trúc Nhật Bản. Kawara Senbei được làm bằng bột mì, đường và trứng, thường được thưởng thức với trà hoặc cà phê.

c) Hone Senbei: Hone Senbei được làm bằng cách chiên giòn xương cá hoặc lươn và tẩm gia vị. Món ngon này thường được phục vụ trong các quán rượu sake trên khắp Nhật Bản.

Bánh gạo Senbei của Nhật Bản mang đến nhiều hương vị, kết cấu và đặc sản của vùng. Hi vọng nếu có dịp thưởng thức những món ăn truyền thống này, bạn đừng quên mang về làm quà cho gia đình và bạn bè. Trải nghiệm di sản ẩm thực phong phú của Nhật Bản thông qua thế giới đa dạng của Senbei!