Phong cách ăn uống đặc trưng của người Nhật

Sự Giao Thoa Giữa Nền Ẩm Thực
Trong đó điều thể hiện rõ nét nhất chính là sự xuất hiện của bánh mỳ, sữa, trứng, cà phê hay trà cho bữa sáng. Bữa tối người Nhật không chỉ dùng mỗi món ăn Nhật Bản trên bàn ăn mà họ còn dùng đan xen các món ăn Tàu và một số món phương Tây khác.

Bữa cơm Nhật Bản truyền thống bao gồm có cơm, canh, món ăn chính bao gồm thịt, cá và rau. Trẻ em Nhật Bản rất thích món ăn phương Tây như xúc xích, hamburger hơn là các món ngon Nhật truyền thống, cho nên các món ăn tại nhà thường thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của chúng.

Tìm Hiểu Phép Lịch Sự Trong Cách Ăn Uống Của Người Nhật

Trước Khi Ăn
Nếu có dịp đi tour du lịch Nhật Bản trọn gói, du khách sẽ được hướng dẫn cách ngồi, cách dùng bữa theo đúng phong cách người Nhật. Trong bữa cơm gia đình hoặc dùng bữa với cấp trên, khách được mời đến ăn sẽ ngồi sau khi chủ nhà/cấp trên nói “hãy ngồi vào vị trí này”. Khi được mời ngồi ở vị trí nào đó, người được mời sẽ nói “shitsureshimas” nghĩa là “tôi xin phép và ngồi vào vị trí như đã được mời” và không được phép thể hiện sự phản đối. Nếu du khách không được chủ nhà hoặc cấp trên dẫn ngồi vào một vị trí cụ thể thì hãy đợi và ngồi vào vị trí trống sau cùng.

Trước khi ăn, người Nhật có thói quen nói “itadakimasu” để cảm ơn động thực vật đã đánh đổi mạng sống để có cho mình một bữa ăn ngon. Đây cũng là cách tỏ lòng biết ơn tới những người nông dân, ngư dân đã đóng góp công sức tạo nên bữa ăn này.
Văn hóa ăn uống của Nhật Bản rất khắt khe với nhiều nguyên tắc cần tuân thủ chặt chẽ.

Trong bữa ăn
Ví dụ như:

– Không trộn wasabi (mù tạc) với nước tương, người Nhật thường cho trực tiếp wasabi vào món ăn rồi chấm với nước tương.
– Không được phép cắn đôi thức ăn, nếu thức ăn quá to bạn nên che miệng lại khi ăn.
– Hầu hết mọi người đều có thói quen dùng tay đỡ đồ ăn để tránh vấy bẩn quần áo hay bàn ăn. Tuy nhiên, ở Nhật Bản được coi đó là hành động không đẹp mắt và bạn nên tránh phép xử sự này.
– Không lật ngược nắp bát, đây là hành động ám chỉ người dùng đã ăn xong, nên bạn phải để nắp bát như khi chúng được người phục vụ mang ra bàn.
– Không nên để vỏ sò, hàu, ngao… trên nắp bát hay đĩa riêng, bạn nên để phần vỏ thừa này vào bát đựng món ăn đó.
– Không đưa đồ ăn lên quá cao, đây được coi là hành động mất lịch sự ở Nhật Bản.

Người Nhật Bản giống với người Việt Nam, sử dụng đũa để ăn nhưng họ có những thói quen ăn uống độc đáo khi sử dụng đó là:
– Trong ăn uống bạn nên tránh cầm đũa trước khi nhấc bát lên, nếu muốn chuyển sang bát khác thì nên đặt đũa xuống sau đó mới được đổi bát khác.
– Không được đưa đũa qua lại hay chạm vào thức ăn nếu bạn không có ý định gắp.
– Người Việt thường quay ngược đũa lại để gắp thức ăn cho người khác. Nhưng ở Nhật Bản, phần đầu đũa còn lại là nơi tiếp xúc với tay và không được vệ sinh sạch, nên hành động quay ngược đũa gắp là bất lịch sự.
– Không được truyền thức ăn từ đôi đũa này sang đôi đũa khác.
– Tránh dùng đũa cắm xuyên qua miếng thức ăn hoặc bát cơm, đây được xem là có ý xúc phạm đến người đã nấu món ăn.

Sau Khi Ăn
Người Nhật rất tuân thủ quy tắc ngay cả khi ăn xong. Sau khi ăn xong, người Nhật thường sắp xếp lại bát đũa lên thanh gác đũa hoặc giấy bao. Và kết thúc bữa ăn, người Nhật sẽ nói “gochisosamadeshita” có nghĩa là “cảm ơn vì bữa ăn”. Đây là cách họ thể hiện sự tôn trọng đối với nghiên liệu và đầu bếp chế biến ra món ăn đó.

Thêm một điều đặc biệt ở nơi đây đó là tăm xỉa răng không để trên bàn ăn mà sẽ được bố trí trong nhà vệ sinh. Phụ nữ Nhật Bản thường rất ngại xỉa răng trước mặt người khác nên họ sẽ vào nhà vệ sinh làm sạch răng của mình sau khi ăn.

Quy Tắc Uống
Đi tour du lịch Nhật Bản 5 ngày 4 đêm, nếu có cơ hội được mời ăn uống cùng người Nhật bạn nên nhớ không được uống trước khi tất cả mọi người chưa ngồi vào bàn ăn. Khi uống rượu, bạn nên rót vào ly cho người khác trước khi tự rót cho bản thân mình.

Ở các nhà hàng, quán nhậu bình dân, bạn có thể say xỉn nhưng miễn không làm phiền tới người khác. Tuy nhiên, bạn không được phép say xỉn ở những nhà hàng hay khách sạn sang trọng, tiện nghi. Nếu bạn không uống được rượu, bạn có thể nói thẳng và xin phép mọi người uống một thức uống khác.