Cách làm Ichigo Daifuku – Bánh Đại phúc dâu may mắn

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu:

+ 100g bột Mochiko làm bánh Mochi (hoặc bạn có thể thay bằng bột nếp)
+ 80g đường cát trắng 
+ 150ml nước lạnh
+ 6 quả dâu tây (tương ứng 6 cái bánh)
+ 100g bột ngô (bột bắp)

Bước 1: Đầu tiên bạn cắt bỏ cuống dâu rồi rửa sạch, để một bên cho ráo.

Bước 2:  Lấy một cái bát to, sau đó cho bột Mochiko (hoặc bột nếp), đường và khoảng 1/3 lượng nước rồi trộn đều. Nếu bột hơi khô, bạn tiếp tục cho nước vào, từ từ từng thìa một, vừa đổ nước vừa khuấy để tránh bột bị nhão.

Bước 3: 

1. Dành cho nhà có lò vi sóng:

Khi bột đã được nhào dẻo dai, bạn cho tô chứa bột vào lò vi sóng để mức 600W trong 3 phút. Sau đó lấy ra trộn đều, rồi tiếp tục cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút, lấy ra trộn tiếp cho đến khi bột sánh lại, quánh dẻo, có màu hơi đục là được.

2. Dành cho nhà không có lò vi sóng

+ Sử dụng nồi hấp:

Khi bột đã được nhào dẻo dai, bạn hấp hỗn hợp bột trong khoảng từ 30 đến 40 phút, đến khi bột quánh dẻo và có màu hơi đục là được.

+ Sử dụng chảo chống dính:

Khi bột đã được nhào dẻo dai thì bạn cho bột vào chảo, bật lửa vừa. Tay khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại, trở nên quánh dẻo và có màu hơi đục là được.

Bước 4: Cho hỗn hợp bột vừa nấu chín vào một cái khay đã phủ sẵn bột ngô. Rắc đủ lượng bột ngô để tay bạn không bị dính.

Bước 5: Bạn dùng cán cán hỗn hợp bột thành hình chữ nhật hoặc hình vuông mỏng, sau đó cắt thành các phần bằng nhau.

Bước 6: Bạn đặt một phần bột lên tay, cho trái dâu vào giữa bột, sau đó bọc lại. Bạn bọc quả dâu từ dưới lên, không cần phải bọc hết mà có thể chừa lại ở phần đỉnh cũng được.

Bước 7: Tiếp tục làm như vậy với các phần bột mochi còn lại với 5 trái dâu. Như vậy là đã xong 6 bánh Ichigo Daifuku.

Chúc các bạn thành công với công thức này!