発酵大豆 – 納豆

栄養(えいよう)価(か)の(の)高(たか)い(い)納豆(なっとう) は、日本人(にほんじん)の長寿(ちょうじゅ)の秘訣(ひけつ)のひとつです。

納豆(なっとう) は大豆(だいず)を発酵(はっこう)させて作る(つくる)日本(にほん)の伝統料理(でんとうりょうり)です。 この皿(さら)は薄茶色(うすちゃいろ)で、不快(ふかい)な臭い(におい)があり、べたつきがあります。 「ひどい」味にもかかわらず、納豆(なっとう)は一度(いちど)食べれば(たべれば)やみつき(やみつき)になります。

この料理(りょうり)の起源(きげん)は、多(おお)くの異(こと)なるバージョン(ばーじょん)で何世代(なんせだい)にもわたって(わたって)日本人(にほんじん)によって口頭(こうとう)で受け継がれて(うけつぐれて)きました.

言い伝え(いいつたえ)によると、この(この)料理(りょうり)は義家将軍(ぎけしょうぐん)の兵舎(へいしゃ)の兵士(へいし)が偶然(ぐうぜん)作った(つくった)もの(もの)です。 敵が待ち伏せ(まちぶせ)したとき、彼(かれ)は馬用(うまよう)の煮豆(にず)を俵(たわら)に隠し(かくし)、数日間(すうにちかん)開けなかった(あけなかった)。 発見(はっけん)されたとき、その(その)料理(りょうり)は発酵(はっこう)していて、変(へん)なにおい(におい)がしていました。 おいしかった(おいしかった)ので、軍人(ぐんじん)はその(その)料理(りょうり)を義家将軍(ぎけしょうぐん)に献上(けんじょう)しました。 納豆(なっとう)の味(あじ)がすぐに気に入り(きにいり)、次第(しだい)に人気(にんき)を博(はく)し、現在(げんざい)に至ります(いたります)。