日本語ポッドキャスト: 正月に食べる典型的な日本料理

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もうすぐベトナムの旧正月きゅうしょうがつですよね。旧正月きゅうしょうがつが来るとワクワクしていますか？もう準備はできましたか？日本では新暦しんれきでお正月しょうがつを祝いますが、ベトナム人は旧正月きゅうしょうがつを祝いますね。これはベトナムと日本の文化の違いでしょうね。

ベトナムの皆さんは旧正月きゅうしょうがつにいつも何を食べますか？バインチュンばんちゅん、揚げ春巻きあげはるまき、茹でた鶏肉ゆでたとりにくなどが定番ですよね。この時期、日本人はよく年越しそばねんごしそばやおせち料理、鍋料理なべりょうりなどを楽しみます。もう一つは餅もちです。餅もちは古くから日本の家庭でお正月しょうがつに欠かせない食べ物です。

今日はお正月しょうがつの典型的な日本料理である餅もちについて調べてみましょう。甘い餅もちやしょっぱい餅もちがありますが、伝統的な甘いあんこあんこが有名です。もち米もちごめを蒸してから臼うすと杵きねを使って粘り気が出るまでついて作ります。日本の伝統的な餅もちは丸くて白く、中にはあんこあんこが入っています。円満を象徴するので、日本人は餅もちを食べて新年にすべてがうまくいくようにと祈ります。

言い伝えによると、餅もちは中国ちゅうごくに起源があり、紀元前300年頃に日本に来ました。最初は貴族きぞくや天皇てんのうだけが食べられる幸運の象徴、夫婦円満のお守りとしての料理でした。現在、餅もちは日々のデザートだけでなく、お正月しょうがつに神様にお供えする欠かせないものであり、開運をもたらすという意味があります。

餅もちに関する興味深い話として、日本の子供たちが大好きなうさぎうさぎの伝説があります。インドの神話に由来し、神様が猿さる、狐きつね、うさぎうさぎの3匹の動物に食べ物をくださいと言いました。猿さるは急いで木に登ってたくさんの果物を取り、狐きつねはお墓からお供え物を盗んできましたが、うさぎうさぎは何も持ってくることができませんでした。それで、うさぎうさぎは「私を食べてください」と言って火の中に飛び込みました。この行動に感動した神様は、うさぎうさぎを月に連れて行きました。日本人は月にうさぎうさぎが住んでいると信じており、お月見に月と同じ丸い餅もちを作って食べます。

皆さんは鏡餅かがみもちを聞いたことがありますか？鏡餅かがみもちは正月しょうがつに神様にお供えする欠かせないもので、古文書によると室町時代むろまちじだいからあります。鏡は日本語で鏡という意味で、神様を祀る意味があります。鏡餅かがみもちは大小の丸い餅もち2個を瓢箪ひょうたんのように重ねたもので、その上には家族の繁栄を願ってダイダイだいだいがよく乗せられます。日本人は毎年1月11日に鏡餅かがみもちを小さく切ってスープや煮物と一緒に食べます。

鏡餅かがみもちを使った伝統料理の一つがお雑煮ぞうにです。平安時代へいあんじだいからあり、地域によって様々な作り方があります。例えば、昆布だしこんぶだしと具材で作るすまし汁すましじるや、白味噌みそとだしを加えて作るものなどがあります。お雑煮ぞうには焼いた餅もちと野菜を味噌みそや醤油しょうゆ味のだしで煮込んだ料理で、各食材には幸運や良いことの意味が込められています。

さて、今日は日本の正月料理しょうがつりょうりについてお話しましたが、いかがでしたか？ぜひこの料理を楽しんでみてください。

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